Un regard nouveau sur la pêche, c’est ce que propose l'enseigne Les Appâts de l’Artois. Le concept décliné par Germain Woets fonctionne à merveille et un second magasin s’est ouvert à Bruay-la-Buissière.
Commerce
Epicurien et amoureux des bons produits comme bon nombre de chefs, Maxime Schelstraete apporte un soin particulier à cuisiner les produits de saison tout en faisant vivre des producteurs locaux. Il n’hésite pas à parler aux producteurs, à visiter les élevages ou à récolter les produits. Bref : à créer un vrai sens dans sa cuisine... et à le faire partager aux clients de la célèbre maison Meert.
18/02/2014 03:10:00. gn. Daisy Lefebvre et la pêche du jour. Installé en citadelle de Dunkerque depuis le 2 septembre 2002, le restaurant tenu par Maxime et Daisy Lefebvre propose une cuisine traditionnelle de poisson. «Mon père et mon frère étaient pêcheurs, j’ai très vite voulu apprendre à cuisin…
18/02/2014 03:05:00. gn. Jonathan Fardoux et ses parents ont créé un restaurant-musée qui met le patrimoine local à l'honneur jusque dans l'assiette. Après deux années de travaux, l’ancienne maison familiale des Fardoux est devenue un restaurant-musée typique du nord de la France. «Nous avo…
18/02/2014 03:00:00. gn. Aurélien Marquis a su créer dans son établissement une ambiance de convivialité et une identité culinaire, les clients apprécient. Le «Potin de casseroles», à mi-chemin entre la brasserie et le bistrot, est un lieu qui se veut convivial où les bruits de la cuisine dans laqu…
18/02/2014 02:55:00. gn. Jean-Marc Legleye. L’Auberge de la Garenne à Marcq-en-Barœul fête cette année ses 30 ans. «Aux fourneaux à l’ouverture fin 1983 du restaurant, ma mère, Denise, a commencé par faire des produits de chez nous. Au fil des années, de restaurant traditionnel l’Auberge est deven…
18/02/2014 02:50:00. gn. Bernard Lefebvre, dirigeant du Côte d'Argent à Calais. Bertrand et Sandrine Lefebvre sont à la barre du Côte d’Argent depuis 24 ans. Arrimé à la plage de Calais, face au ballet incessant des ferries, en proie aux caprices météorologiques et aussi conjoncturels, ce res…
18/02/2014 02:45:00. gn. Le Turbot est installé rue de Dunkerque à Gravelines depuis 28 ans. M. et Mme Cocqueel y proposent des spécialités de turbot mais aussi des coquilles Saint-Jacques, des ris de veau… Les trois quarts des poissons sont achetés chez les mareyeurs de Grand-Fort-Philippe, ce qui…