Depuis mars 2020 Joséphine Halle et Olivia Beaujot proposent aux restaurateurs de collecter leurs biodéchets. En parallèle, elles font de la sensibilisation auprès d’organismes ou du grand public pour promouvoir le compostage.
Restauration
L’hébergement-restauration ne s’est pas remis du deuxième confinement de 2020, malgré la reprise de l’activité en été dernier. C’est ce qui ressort d’une étude de l’Insee Hauts-de-France. Depuis novembre 2020, le chiffre d’affaires des établissements du secteur est en-deçà de la normale, en mars 2021, il était toujours inférieur de 58% dans l’hôtellerie et de 64% dans la restauration comparé à mars 2019.
L'emblématique restaurant du quartier Saint-Leu à Amiens a été repris l'été dernier par un couple de passionnés. Baptisé le Lobby, l'établissement, entièrement rénové, propose quelques nouveautés, comme son salon privatif, sa grande terrasse façon jardin ou encore la possibilité d'y boire un verre.
À partir de ce lundi 17 jusque vendredi 21 mai, Pôle emploi et l’Union des métiers et des industries de l’hôtellerie (Umih) Hauts-de-France lancent la Semaine des métiers de l’hôtellerie-restauration.
04/05/2021 09:15:12. gb. Baptisée La Tournée Solidaire, cette initiative ambitionne de promouvoir aussi bien la gastronomie locale que les producteurs locaux afin de contribuer à la relance économique du territoire. Elle vise à faire valoir les restaurateurs régionaux qui sont lourdement affectés…
Commerce. 26/04/2021 07:00:09. pg. Cantonné derrière son stand des halles de Saint-Quentin, Gilles Trançois, patron du Toronto, attend ses clients. « Le mercredi, il y a moins de monde et il est encore tôt », lance-t-il. Le restaurateur a sauté sur l’occasion quand l’opération "Place aux Restos"&nb…
22/04/2021 06:52:03. gr. La structure propose une cuisine aussi bien qualitative que diversifiée. Elle valide son menu après le jugement final du comité de dégustation. L’enseigne travaille avec des partenaires réputés par leur savoir-faire et leurs exigences dans le choix de leurs produits. Représ…
Doubs. 14/04/2021 09:07:10. gb. Le petit resto sera créé dans un container par des artisans locaux et bénéficiera d’une vue sur la Citadelle. Ce dernier offrira aux habitants une animation au-delà des jours de concert. Il sera mis à disposition des gens qui fréquentent les lieux et qui ne sont pas…
12/04/2021 09:00:08. gb. Changement de braquet pour le chef japonais Keigo Kimura, qui tient le restaurant étoilé l’Aspérule, à Dijon, et qui ouvre, ce 1er avril, un « fast food » japonais juste à côté de celui-ci. Dénommé Torikara San, ce petit établissement propose exclusivement du karaage, une…
Nouveau mode de consommation. 06/04/2021 09:00:01. pg. Les dark kitchen en plein boom Les dark kitchen ou restaurant fantôme, sont des établissements proposant uniquement des plats à emporter ou en livraison, souvent via des plates-formes dédiées. Les dark kitchen peuvent être adossées à un restaur…