Après une rénovation totale, le château de Brabois à Villers-lès-Nancy ouvre une nouvelle page de son histoire. Propriété de la Métropole du Grand Nancy, il accueille aujourd’hui un restaurant, une brasserie, un hôtel dès le mois de juin et prochainement une résidence hôtelière. Particularité : l’ensemble des activités proposées est géré par le Caps (Carrefour d’accompagnement public social) et son public de personnes en situation de handicap en insertion.
Restauration
Viticulteur, éleveur et agriculteur céréalier, Armand Heitz prône une culture plus naturelle et une juste rémunération de la profession. Pour y parvenir, il mise sur la diversification des activités et ajoute une nouvelle corde à son arc en ouvrant le restaurant « Chez Armand » au château de Mimande en Sâone-et-Loire.
Petit restaurant de 38 couverts sur le quai Henri IV, La Musardière vient d’obtenir une toque au Gault & Millau. Le fruit d’un recentrage profond sur l’esprit de la table.
Camille Mannu et Joséphine Lelong ont ouvert il y a une semaine leur bar à cocktails, rue Percière. Ils misent sur un positionnement haut de gamme.
16/02/2023 12:00:08. gb. En 2019, après plus de quarante années passées en cuisine dont 26 en tant que chef étoilé, Christophe Derbord prend une décision radicale : il vend son restaurant place Wilson à Dijon. Sans attache, la Covid-19 aidant, le chef prend le temps de se questionner sur le tournan…
14/02/2023 07:05:02. gr. Voilà 4 ans que Christophe Mauduit, chef et gérant de l'Auberge des ruines à Jumièges (76), et François-Xavier Craquelin, agriculteur à Villequier, ont lancé leur petite production de moutarde, sans colorants ni conservateurs. Une idée qui a germé dans l'esprit de l'agricul…
Restauration. 03/01/2023 02:21:46. tl. Cuisiniers de formation, Nicolas et Emmanuelle Sureau sont les propriétaires du restaurant primé, depuis 2017. Le Relais de la Voie Sacrée est composé d’un restaurant, un parking privé gratuit, un bar et un jardin. À mi-distance entre Verdun et Bar-le-Duc, l’é…
29/03/2022 10:00:07. gb. Vainqueur régional pour le Grand Est en 2020, Kevin Muin participe à nouveau à la coupe de France du Burger avec l’objectif de faire aussi bien si ce n’est mieux. « J’y vais pour la gagne complète, je suis un compétiteur, mais il faut reconnaître que la concurrence est rude…
21/02/2022 09:00:02. gb. En ouvrant leur restaurant L’Abenfant à Dijon, en juin 2021, Laëtitia Miguet et Florian Portanier se sont fixé l’objectif de diminuer leur impact environnemental au maximum. Une démarche qui fait partie intégrante de l’identité de leur établissement. Le couple, qui a une lo…
Distinction. 31/01/2022 09:00:01. pg. Dans les Hauts-de-France, sept artisans (producteurs, artisans et restaurateurs)* ont été distingués ces derniers mois par les chefs fondateurs du Collège culinaire de France. Parmi eux, l’Auberge de la Louvière, à Fort-Mahon, qui compte 40 places en intér…
