Quel est l’impact des procédés de fabrication ou des pratiques culinaires sur la qualité nutritionnelle des produits aquatiques ? Le pôle de compétitivité Aquimer a apporté bien des réponses concrètes lors d’un atelier organisé à Boulogne-sur-Mer.
Commerce
Constituée en mars 2013 à l’initiative des collectivités territoriales de Boulogne et de Lorient, BlueFish, association européenne de promotion de la pêche durable et responsable, a été reçue le 29 mai à Bruxelles par Maria Damanaki, commissaire européenne chargée des affaires maritimes et de la pêche.
Du 3 au 5 juin a eu lieu à Tours le Mondial du fromage et des produits laitiers, rendez-vous des professionnels des acteurs de la filière du fromage et des produits laitiers.
18/06/2013 05:59:00. gn. Secrétaire administrative durant de longues années, Karin Leclercq a toujours eu dans un coin de la tête l’ambition de créer sa propre entreprise. L’intéressée est longtemps restée indécise quant à la nature de l’activité, jusqu’au jour où sa nièce lui a parlé de so…
18/06/2013 05:55:00. gn. Lors de la signature : Alain Griset, président de la chambre des métiers et de l’artisanat du Nord-Pas-de-Calais, et Christine Dispa, directrice régionale du groupe CESI. Les objectifs de la Chambre des métiers. La convention repose sur trois objectifs : éveiller les étudia…
18/06/2013 05:49:00. gn. Avec plus de 5 000 km de littoral, la France métropolitaine s’inscrit parmi les premiers pays côtiers européens. Cependant, l’importation des produits de la mer ne cesse de croître, enregistrant une progression de 3,8% en 2012. Face à ce constat préoccupant engendrant la pa…
18/06/2013 05:40:00. gn. «J’ai exercé pendant une vingtaine d’années dans le commerce, raconte Sophie Farrugia. A un tournant de ma vie, j’ai pris la décision de vivre de ma passion. C’est pourquoi je suis retournée à l’école pour apprendre les bases et les incontournables de la pâtisserie.» Consei…
07/06/2013 05:56:00. gn. Carol Bulcke présente un des outils de promotion ainsi que la brique de «lait équitable» à la marque «FaireFrance». Dans notre édition du 27 juillet 2012, sous le titre «Recréer le lien entre agriculteurs et consommateurs», nous avions présenté cette initiative de l’APLI…
31/05/2013 05:49:00. gn. Thierry Cappeliez dans le magasin de Fourmies, dans le centre. Thierry Cappeliez, pharmacien, est le créateur avec son confrère, également fourmisien, Pierre Gossuin, de la société Aid’Médica en 1991. «Elle est partie de plusieurs constats pratiques. Un pharmacien do…