À l'Auberge des Ruines, Christophe Mauduit cuisine sa propre moutarde, avec des graines produites par François-Xavier Craquelin à Villequier. Une association gagnant-gagnant qui ne manque pas de piquant.
Restauration
Situé à Issoncourt - Les Trois Domaines, à 34 km du mémorial de Verdun, le restaurant Le Relais de la Voie Sacrée a reçu la semaine dernière le label « Table Distinguée » de Logis Hôtels.
La 7ème édition de la Coupe de France du Burger by Socopa se profile le 30 mars prochain à Paris. Alors que la Cité Internationale de la gastronomie et du vin ouvrira ses portes le 6 mai à Dijon, la ville pourra compter sur un digne représentant, Kevin Muin, directeur du restaurant Foodies, qui entend faire son possible pour ramener le trophée dans la capitale des Ducs.
Ouvert l’été dernier à Dijon, le restaurant L’Abenfant veut réduire au maximum son empreinte environnementale. Une démarche originale.
Distinction. 31/01/2022 09:00:01. pg. Dans les Hauts-de-France, sept artisans (producteurs, artisans et restaurateurs)* ont été distingués ces derniers mois par les chefs fondateurs du Collège culinaire de France. Parmi eux, l’Auberge de la Louvière, à Fort-Mahon, qui compte 40 places en intér…
restauration. 03/01/2022 07:08:23. gb. Alors qu’ils espéraient de rattraper les pertes liées à la crise Covid-19, les restaurateurs et traiteurs bisontins ont subi une grande déception à cause du variant Omicron. Face à l’évolution du risque épidémique, le secteur de l’hôtellerie et de la restaurat…
Services. 20/12/2021 08:00:01. pg. « Calme, concentration, emplacement central sont les choses que les entreprises viennent chercher chez nous. Certes, nous recevions beaucoup de grands séminaires de soirée avant la crise sanitaire. Tout a changé depuis. Les entreprises recherchent plus que jamais…
UMIH Hauts-de-France. 07/12/2021 07:00:04. pg. Comment la profession a-t-elle traversé la crise sanitaire et les fermetures successives qui lui ont été imposées ? Une chose est certaine, nous avons été bien aidés et soutenus par l'État durant cette période. Et c'est d'ailleurs toujours le cas. Mais…
Formation. 10/11/2021 07:08:01. tl. Les personnes à la recherche d’un métier dans la restauration ou l’hôtellerie, en cuisine ou en service quels que soient leurs âges et leurs niveaux d’expériences, peuvent s’inscrire à cette formation. La rémunération, quant à elle, est prise en charge par le Pôl…
29/10/2021 08:00:15. gb. Directrice générale du groupe Bernard Loiseau de 2012 à 2021, Ahlame Buisard a gravi les échelons un à un. Aux côtés de Dominique Loiseau, elle a réussi à relever le défi de restructurer et développer cette entreprise à la renommée prestigieuse. « J’ai dirigé cette maison…