A 36 ans, César Troisgros a pris cette année la relève aux fourneaux de la mythique Maison éponyme, où il incarne la quatrième génération d'une famille de cuisiniers couronnée par...
gastronomie
Sous un soleil écrasant, les raisins des Corbières, dans l'Aude, commencent à mûrir... trop vite: avec le réchauffement climatique, ils se chargent en sucre et font des vins plus alcoolisés, poussant certains vignerons à changer...
Dans les eaux de la lagune de Scardovari, des pêcheurs récoltent des palourdes destinées à la confection d'un plat très populaire en Italie, le fameux "spaghetti alle vongole", une activité...
Non loin de la capitale Brasilia et de ses bâtiments futuristes abritant les principaux lieux du pouvoir du Brésil, des rangées de vignes...
33T48H9. 25/08/2023 11:40:36. afp. Qu'importe l'ivresse, pourvu qu'il y ait la mousse! De nombreux Allemands troquent leur habituelle pinte de blonde pour une bière sans alcool, séduits par une offre croissante et les avantages pour leur santé. Au pays de la bière, de l'Oktoberfest et des Biergarte…
33T44ZC. 26/08/2023 08:45:12. afp. Par une chaleur étouffante, José Diogo grimpe sur un palmier pour cueillir une grappe de baies noires qui ressemblent à de grosses myrtilles: c'est le début de la récolte de l'açai, fruit emblématique de l'Amazonie brésilienne. Le boom de ce fruit à la mode, prisé…
33TE3JG. 01/09/2023 03:03:48. afp. Précipitations en baisse et coûts de production en hausse: en Alsace, la capitale autoproclamée de la choucroute s'inquiète pour ses choux, assoiffés par le changement climatique. A une vingtaine de kilomètres au sud de Strasbourg, Krautergersheim la bien nommée…
33RC4HZ. 11/09/2023 03:12:08. afp. La France qui peine à réduire sa consommation de viande, synonyme du bien-manger, va s'efforcer de franchir le pas à l'occasion des jeux Olympiques de Paris en 2024, avec une offre gastronomique pour les athlètes mettant l'accent sur le végétal. "C'est sûr que qu…
33R8664. 11/09/2023 20:23:26. afp. Trois chefs, trois univers très différents et complémentaires: Amandine Chaignot, Alexandre Mazzia et Akrame Benallal proposeront aux athlètes des Jeux olympiques et paralympiques le meilleur de la cuisine française, loin des idées reçues. - Amandine Chaignot, lud…
33UX8XB. 17/09/2023 14:43:22. afp. Longtemps perçu comme un "petit vin de soif", le muscadet a pris sa revanche ces dernières années dans le vignoble nantais, gagnant en renommée jusqu'à rencontrer un franc succès auprès des amateurs français et des clients étrangers. Exporté aux quatre coins du mo…