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Brasserie de France, entre bière et formation

Brasserie de France, entre bière et formation

À Beaune, une nouvelle brasserie a ouvert ses portes. Depuis août 2022, la bière coule à flots à la Brasserie de France, mais l’entreprise ne repose pas sur un modèle de production classique. Pensé comme un campus, le site intègre également de la formation et de la recherche.


Michael Wickaert remporte le 1er prix

Michael Wickaert remporte le 1er prix

La huitième édition du Trophée Bernard Loiseau s’est déroulée, le lundi 27 février dernier, à la Cité Internationale de la gastronomie et du vin de Dijon et plus précisément au sein des locaux de l’école Ferrandi. Elle a été organisée sous l’égide de l’Académie Culinaire de France.