Engagée depuis plusieurs années dans une démarche zéro déchet, impulsée par la Ville de Roubaix – ville pionnière du «ZD» en France –, Florence Duriez a voulu passer à la vitesse supérieure en imaginant une filière de réemploi des bouteilles et des plats en Hauts-de-France. Elle a déjà séduit une quinzaine de brasseurs.
