S’appuyant sur la sympathie que suscite le marché hebdomadaire, des sociétés spécialisées proposent aux municipalités de transformer des espaces de centre-ville en halles gourmandes. En périphérie, des enseignes se concentrent sur les produits frais, avec un grand succès.
Porté par la société Biltoki, spécialiste dans la constitution de halles alimentaires, la halle Agrivin ouvrira en mai 2022. La structure, qui comprendra 25 artisans et commerçants, accueillera trois premiers commerces à savoir Ma boulangerie, la rôtisserie Au poulet normand et le caviste Pierre Noble.
