À Saint-Quentin, Bloom a récemment ouvert ses portes non loin du centre-ville. Le lieu regroupe quatre espaces de restauration aux ambiances différentes, emploie au total 70 collaborateurs et s’installe en lieu et place d’une friche industrielle. Oscar Norel, qui dirige le projet avec son associé Yassine Guaich, raconte cette métamorphose.
