Depuis plus de dix ans, les amateurs de crèmes glacées et autres sorbets se régalent des créations de Claire Lejeune. Des parfums classiques ou originaux, mais toujours savoureux. Histoire d'un savoir-faire local.
glaces
Depuis quatre ans, l'équipe de Baptiste Deleplanque régale les papilles des amoureux des produits locaux et artisanaux. Avec la marque Promis Juré, le jeune chef d'entreprise a installé les glaces made in Hauts-de-France dans le paysage gastronomique, à tel point que le parfum "Vanille" a été récompensé par le Gault & Millau l'année dernière.
Dirigeant de la maison depuis 2018, Jean-Baptiste Bigo déborde d'idées pour développer les glaces Kokoa dans la région. Née il y a une quarantaine d'années au Touquet-Paris-Plage, la marque ouvre bientôt un salon de thé sur la Grand Place de Lille. Un laboratoire est également en construction à Marcq-en-Baroeul. Des grands noms, issu de chez Meert ou formé par Emmanuel Ryon, se sont joints au projet.
31/07/2023 02:00:01. gn. C’est dans un atelier situé à St-Sylvestre-Cappel, dans le Nord, que la magie opère. Chaque année, 500 000 litres de crème glacée sont transformés en gâteaux de tous les styles et de toutes les formes. L’histoire a commencé en 1975 au même endroit, initiée par l’artisan pât…
15/05/2024 04:00:00. tl. Depuis cinq ans, ce professionnel de la restauration s’est lancé dans l’aventure en créant les Glaces de Meuse et en installant son laboratoire à Nouillonpont, à deux pas de la ferme familiale créée par ses grands-parents et reprise par son frère. Fils d’agriculteur, il pre…
