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Comment respecter à la fois la planète, les producteurs, tout en nourrissant de manière équilibrée tous les citoyens ? Les politiques publiques s'efforcent de prendre en compte l'ensemble de ces paramètres. La France expérimente un dispositif d'affichage sur l'impact environnemental des produits alimentaires.

Nom de code : Food Innovation Days. Signes particuliers : rencontre version prospectives, organisée par l’écosystème de la Foodtech Grand Est (association rassemblant les start-up et porteurs de projets du secteur agricole et agroalimentaire), l’Agria Grand Est, l’Université de Lorraine, l’Ensaia (École de l’innovation et de la transition) de Nancy, l’Incubateur lorrain et Grand Nancy Innovation.

C’est dans le petit village d’Heudicourt, à l’Est de la Somme et à deux pas du Nord, que Solène Henne-Thoor a décidé de créer Graines & Pépins. Secondée par son mari Vincent, elle y fabrique sept sortes de pâtes, à partir de son propre blé, selon des méthodes artisanales assurant une qualité nutritive et gustative optimale.

Le CHU d'Amiens s'engage pour une alimentation plus durable, en rejoignant le système participatif Mon restau responsable, créé par la Fondation pour la nature et l'homme (FNH) et le réseau Restau'co. Le tout dans un restaurant du personnel flambant neuf.