Artisanat
La Maison Dubois 1919 ne connaît pas la crise
Pour les bouchers, charcutiers, boulangers-pâtissiers comme pour les particuliers la Maison Dubois 1919 à Abbeville et à Amiens est une référence pour trouver du matériel de cuisine de qualité. C’est le seul endroit qui vend des moules à gâteau battu. L’activité est en forte hausse.
Depuis le début de la pandémie, les particuliers privilégient les commerces de proximité comme les boucheries, les charcuteries, les boulangeries-pâtisseries, les poissonneries… Les gérants de ces dernières eux, se tournent notamment vers Maison Dubois 1919, implantée à Abbeville et à Amiens, pour acheter tout le matériel professionnel dont ils ont besoin, que ce soit en coutellerie, en hachoirs, en poussoirs, machines sous vide, extracteurs de jus, stérilisateurs, vitrine réfrigérée, fumoirs, balances poids-prix, balances de ménage, en emballages dédiés à la vente à emporter qui boostent l’enseigne : barquettes à couvercle, sacs en papier, en plastique….
Doublement de l’activité
Ces mêmes particuliers ont retrouvé le gout de cuisiner et misent sur du matériel de bonne qualité… alors, le chiffre d’affaires des deux magasins, surtout de celui d’Abbeville s’en ressent : « En décembre, nous avons fait presque plus 40% et en février, nous avons doublé notre activité, se félicite le gérant Patrick Dubois, qui a repris la relève de son père et de son grand-père. Nous sommes autant fréquentés par des professionnels que par des particuliers. Ils savent que chez nous ils auront du matériel solide. Nous proposons plusieurs marques, souvent françaises, comme De Buyer, Gobel, Victorinox, Beka, Fischer, Tellier-Gobel, Bartscher… Les clients sont dans la Somme et les départements de Seine-Maritime et du Pas-de-Calais. »
Au total, l’enseigne centenaire de trois salariés dispose de 3 775 références sans compter celles figurant dans les catalogues. Tout le courant est en en stock. Selon les fournisseurs, la Maison Dubois 1919 peut être livrée en quarante huit heures.
Pousser les murs
Le magasin d’Abbeville s’étend sur une centaine de mètres carrés. Au vu de la bonne santé de l’enseigne, les murs vont être poussés pour proposer encore plus de références. En vitrine, des moules en fer blanc attirent l’attention. Fabriqués à l’étranger à la demande de La Maison Dubois 1919, ce sont des moules à gâteaux battus, la spécialité du secteur. Il n’y a qu’ici que professionnels comme particuliers peuvent en trouver : « Les grandes pâtisseries en changent régulièrement et en prennent par 100-150. C’est le produit que nous vendons le plus », explique Patrick Dubois. Lors de notre venue, une dame en a acheté deux. Elle était heureuse de repartir aussi avec la recette.
Les clientèles d’Abbeville et d’Amiens sont différentes : « Ici, nous vendons des gros hachoirs, des poussoirs à saucisses car nos acheteurs sont plus ruraux et plus des chasseurs. Nous n’en commercialisons jamais sur Amiens. Par contre, à Amiens, les casseroles sont écoulées en nombre. Et puis, il y a les émissions culinaires. C’est impensable le nombre de personnes qui viennent nous voir après avoir découvert tel ou tel ustensile », remarque t-il.
