auberge-du-jeu-de-paume

À peine arrivé, le nouveau Chef Exécutif Clément Le Norcy innove déjà. Pour sa première Épiphanie à l’Auberge du Jeu de Paume, le professionnel a imaginé une galette des rois réinterprétant le jeu de société intemporel « Les petits chevaux ». Un clin d’œil au monde hippique très présent dans le secteur de Chantilly tout en ravivant le monde de l'enfance.

Au cœur du Domaine de Chantilly, l'Auberge du Jeu de Paume confie les commandes de ses cuisines au Chef Clément Le Norcy. Avec lui, La Table du Connétable, restaurant étoilé Michelin, va moderniser son offre avec une cuisine très personnelle et parfois surprenante.

Une exploration culinaire inédite voit le jour au sein du restaurant gastronomique La Table du Connétable, à Chantilly : La Table du Chef, une carte éphémère et immersive, orchestrée par Clément Le Norcy et ses équipes.