À la tête de Gaufres Glaces Lorraines depuis près de soixante-dix ans, la famille Freyburger de Nancy pourrait bien un jour, devenir «Entreprise du Patrimoine Vivant». Fer de lance de cette quête : sa position affichée de derniers Maîtres «Oubloyeurs» de France. Garant du patrimoine culinaire de l’Oublie, pâtisserie fine née du Moyen-Age, la famille nancéienne a déposé la marque «Les Oublies de France» et entend bien la faire connaître et reconnaître encore un peu plus dans l’Hexagone et au-delà de nos frontières.