Bien gérées et moins pêchées, les populations de coquilles Saint-Jacques ont atteint de nouveaux records d'abondance en 2024 dans les deux principaux gisements français, la biomasse exploitable bondissant même de 56% en baie...
gastronomie
"Un peu de baume au coeur" après l'angoisse d'un diagnostic de possible cancer du sein: depuis neuf ans des chefs étoilés servent pendant l'opération "octobre rose" un repas gastronomique à des patientes...
"Ce serait un gros coup de masse": au Salon du chocolat, debout derrière son stand où sont alignées des petites ganaches carrées, Maxime Henry confie être "inquiet" face à la...
Un peu de finesse dans un pays en guerre: douze Ukrainiens de Marioupol, ville dévastée par les bombes, s'apprêtent à retourner au pays avec, dans leurs valises, des munitions gastronomiques acquises en formation chez...
36NC3LW. 27/11/2024 12:12:19. afp. Le nougat de Montélimar, confiserie emblématique de cette ville de la Drôme, bénéficie depuis mardi d'une indication géographique protégée (IGP), à la grande satisfaction de la douzaine de fabricants désormais protégés des contrefaçons. Ce type de nougat est exclu…
36ND7AW. 28/11/2024 15:42:37. afp. Le tribunal correctionnel de Paris a condamné jeudi à sept ans d'emprisonnement l'homme qui était jugé pour avoir tué en mai 2022, ivre au volant d'une voiture surpuissante volée, le fils du chef étoilé Yannick Alléno, relançant la question de l'"homicide routier"…
36QF4MD. 16/12/2024 09:48:05. afp. Dans son pub du centre de Londres, Kate Davidson a été contrainte de prendre une décision inédite: rationner la Guinness, qui fait l'objet d'une pénurie dans le pays, attisée par un regain d'intérêt pour la célèbre bière irlandaise. Ces derniers jours, de nombreux…
36QC9NJ. 18/12/2024 12:08:53. afp. A la tête de 16 boutiques entre Paris, Dubaï et Miami, le pâtissier Yann Couvreur, qui semble plus tenir du roi lion que du furtif renard, son emblème, trace une voie singulière, discrète mais fulgurante dans un milieu de plus en plus concurrentiel. Dans sa boutiq…
36QR96M. 20/12/2024 07:45:24. afp. "Quand mon petit-fils avait quatre ans, il m'a dit +Papy, ne fais pas de mal aux oies+". Depuis, Marcel Metzler, producteur de foie gras depuis près de 40 ans, expérimente une alternative au gavage mécanique. L'Alsacien de 71 ans a cherché une façon de pousser l'o…
36QJ49B. 21/12/2024 08:03:08. afp. Confiserie délicate et très chère, aux techniques de fabrication inchangées depuis le XIXe siècle, le marron glacé, luxe des tables de Noël, ne cesse de se raffiner et de séduire. En apparence, c'est une cave ordinaire. Mais sur les claies, pas de Bordeaux, ni de…