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Installée depuis 2010 à Corbie, la brasserie Picardennes imaginée par Laurent Lepère et Christophe Podigue accueille chaque année le grand public. Mais elle se transforme aussi en exercice pratique grandeur nature pour les étudiants.
A Béthune, "Potin de Casseroles" remet le circuit court et les plats traditionnels au goût du jour. Les produits frais, qui seront cuisinés pour le plus grand plaisir des clients, sont sélectionnés. La recette fonctionne, l’établissement est dorénavant reconnu "Artisan en'or".
La brasserie Castelain avait lancé, il y a 35 ans maintenant, sa première bière bio*. Aujourd’hui, la PME du Pas-de-Calais, installée à Bénifontaine, cherche à raccourcir ses circuits pour coller à son territoire et aux nouvelles habitudes de consommation. Rencontre avec son dirigeant, Nicolas Castelain.
Basée à Thiant, près de Valenciennes. 16/02/2023 09:00:01. gn. Dans les Hauts-de-France, la boisson houblonnée à la robe dorée passionne. Stéphane Hourdequin a décidé d’en faire son métier en 2016, lorsqu’il a ouvert la Brasserie de la BarB à Thiant. «J’ai commencé seul à brasser et aujourd’hui nou…
À Arques, un site de laquage prend place. 14/02/2023 02:00:01. gn. Que vient faire un ancien commerçant de chaussures (Millim) dans le monde du verre ? «Quand on aime entreprendre...», sourit Pierre-André Chochoix. Avec son ami investisseur franco-azéri Samir Alekperov, et fort d’un débouché initia…
423838788. Implantée à Gussignies, entre Valenciennes et Maubeuge. 20/06/2023 09:00:02. gn. La Jonquille, Lèse Majesté, St-Ménard, Noblesse Oblige… ces titres ne sont pas le noms de fleurs, mais bien des bières*, toutes fabriquées par la brasserie Au Baron à Gussignies. Cette brasserie familiale co…
18/07/2023 09:00:01. gn. Dans les locaux de la Brasserie 3 Monts, les portraits familiaux ornent les murs ; depuis sa création en 1920 par Rémi Ricour, l'arrière grand-père de Pierre Marchica, l'actuel dirigeant, la brasserie n'a jamais quitté son lieu d'origine, à Saint-Sylvestre-Cappel – même si…
Micro-brasserie. 13/10/2023 07:00:00. pg. Un décor à la mesure des lieux Installée dans un ancien baraquement américain qui servit d’hôpital de campagne pendant la Première Guerre Mondiale avant d’être rapatrié sur le site de la Manufacture, la Filature se devait d’offrir un décor à la mesure de l’…
Basée à Saint-Léonard, près de Boulogne-sur-Mer. 02/02/2024 09:00:00. gn. La Brasserie Chromatique, c’est l’histoire de trois copains amateurs de bière* : Lucien Leuliette, le brasseur, Pierre Rey et Thomas Deflandre, les ingénieurs. Pendant des années, ils brassent sur leur temps libre dans des se…