Xavier Delarue visite la Maison Dutriez dans le cadre de la Semaine de l’artisanat

Il a été accueilli par Anne Dutriez co-propriétaire de la Maison Dutriez pour mettre à l'honneur son entreprise familiale qui fabrique la confiture de groseilles barisiennes épépinées à la plume d’oie. C’est un produit artisanal, unique au monde, car chaque groseille est épépinée à la main à l’aide d’une plume d’oie pour donner la célèbre confiture surnommée «Le caviar de Bar». Célèbre pour la fabrication de son produit phare, la confiture de groseilles de Bar-le-Duc, la Maison Dutriez est détentrice du label d’état (EPV) Entreprise du Patrimoine Vivant. Pour rappel, en 2000, Sophie et Anne Dutriez ont eu l’idée de relancer l’entreprise de leur grands-parents, avec le désir de poursuivre la fabrication de la confiture de groseilles en perpétuant la tradition avec la création tous les jours du «caviar barisien» au bon goût naturel.