Matcha Coffee, un nouveau lieu de vie au cœur du Jeu de Paume
Le coffee shop imaginé par Marion et Mohamed Aliani a ouvert début décembre au Jeu de Paume à Beauvais. Un lieu chaleureux et accueillant qui propose également des événements, des ateliers créatifs et l’organisation d’anniversaires pour les enfants.
Entré comme équipier chez McDonald's en 2004, Mohamed Aliani a gravi tous les échelons en 20 ans, jusqu’à diriger deux restaurants du géant américain. Mais en octobre 2024, il décide de quitter le groupe pour se lancer dans une nouvelle aventure. «J’avais envie d’un nouveau défi, même si McDonald's a été une très belle expérience, extrêmement formatrice», confie l’entrepreneur. Pour ce nouveau chapitre de sa vie, Mohamed Aliani s’associe avec son épouse Marion. «Nous avions envie de travailler ensemble. Nous sommes d’abord allés au salon de la franchise pour nous faire une idée, mais finalement, nous avons préféré développer notre propre concept», raconte-t-il.
Très vite, le couple s’intéresse aux coffee shops, ces lieux cosy et confortables qui rencontrent un grand succès. «Nous avons étudié ce qui se faisait, comment travaillaient les acteurs majeurs du secteur comme Starbucks ou Columbus Café. Nous avons aussi visité plusieurs points de vente et dressé une liste de ce que nous voulions pour notre propre concept», ajoute-t-il. Après plusieurs mois de réflexion, Marion et Mohamed Aliani créent Matcha Coffee.
Une offre plurielle
«Matcha Coffee, c’est un lieu chaleureux qui accueille des clients tout au long de la journée, puisque nous sommes ouverts de 8h30 à 19h30», explique l’entrepreneur. Gourmandises sucrées et salées, lattes, matcha, cafés, salades, pâtes, formules petit-déjeuner ou déjeuner… l’établissement propose une offre très diversifiée. «C’est le gros avantage d’être indépendants : nous ne sommes contraints par aucun cadre et pouvons-nous adapter aux demandes de nos clients, en faisant évoluer notre carte en conséquence», analyse Mohamed Aliani.
Le couple a immédiatement pensé au centre commercial du Jeu de Paume pour ouvrir son coffee shop. «Nous savions que le site souhaitait renforcer son offre de restauration. J’ai contacté la direction du Jeu de Paume et le contact a été immédiatement très bon», indique-t-il. En visitant les lieux, le chef d’entreprise repère rapidement un emplacement stratégique : doté d’une terrasse, il se situe à la fois près d’une entrée piétonne et du parking. Après quelques semaines de travaux, Matcha Coffee ouvre ses portes début décembre, dans un décor inspiré par la poudre de thé vert et les arcades du centre commercial.
Franchiser le concept
«Nous sommes très heureux de nos débuts : les retours des clients sont positifs et nous avons réussi à constituer une très bonne équipe de trois personnes à temps partiels», se réjouit Mohamed Aliani. Outre son offre quotidienne, Matcha Coffee accueille des anniversaires d’enfants ainsi que des ateliers créatifs. «Nous avions envie d’en faire un vrai lieu de vie, de créer régulièrement l’événement. Pour cela, nous organisons deux à trois rendez-vous par mois, animés par notre propre équipe», précise celui qui pense déjà à l’avenir. «Pour l’instant, nous nous concentrons sur la réussite de ce premier lieu. Nous avons encore plein de choses à explorer, mais oui, nous aimerions ouvrir plusieurs points de vente avant d’envisager, d’ici quatre à cinq ans, de franchiser le concept Matcha Coffee» sourit Mohamed Aliani.