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Centre Pompidou-Metz : l'excellence culturelle et gastronomique
C’est une première en France : un restaurant implanté dans un musée entre dans le guide Michelin avec une étoile. La performance est signé du chef Charles Colombeau, à la tête du restaurant Yozora, au centre du Centre Pompidou-Metz
Lors de la cérémonie du Guide Michelin France 2025, à Metz, le restaurant Yozora, situé au cœur du Centre Pompidou-Metz, s’est vu attribué sa première étoile Michelin. Aux commandes, le chef Charles Colombeau, déjà distingué à Nancy, avec la Maison dans le Parc. C’est une première en France : un restaurant implanté dans un musée fait son entrée dans le prestigieux guide Michelin avec une étoile. Né en Normandie, formé chez les plus grands (Michel Guérard, les frères Ibarboure, la Maison Lameloise…), Charles Coulombeau est un talent précoce. Il a très tôt exprimé son goût pour l’excellence et l’exploration, notamment à travers ses séjours au Japon. Il revient en France en 2020 et décroche une étoile Michelin à Nancy, seulement huit mois après la reprise de La Maison dans le Parc. Et désormais à Metz, au Centre Pompidou-Metz. Ouvert en juin 2024, Yozora s’intègre idéalement à l’architecture lumineuse et organique du bâtiment imaginé par Shigeru Ban, prix Pritzker 2014, et Jean de Gastines. Le projet de Charles Coulombeau s’articule autour de la brasserie contemporaine franco-nippone Umé, ouverte le midi, et du restaurant gastronomique Yozora, pour une vingtaine de convives accueillis dans la bulle vitrée du restaurant, ouvert le soir.
7 étoilés mosellans au Guide Michelin 2025, tous une étoile :
L'Arnsbourg à Baerenthal ;
Yozona à Metz ;
Le K à Montenach ;
L'Auberge Saint-Walfrid à Sarreguemines ;
Toya à Faulquemont ;
Le Quai des Saveurs à Hagondange ;
Chez Michèle à Languimberg.