Passionnée par la pâtisserie, Marie Dufresse a repris l’enseigne «Au Palet d’Or» d’André Cordel. Elle espère maintenir la bonne réputation que la structure s’est forgée tout au long de ses années d’existence, et ce, grâce à ses pâtisseries fines et ses chocolats de qualité irréprochable. Titulaire d’un Bac Pro et d’un CAP Pâtissier, l’artisane avait démarré sa carrière il y a trois ans à travers sa micro-entreprise «Les gourmandises de Marie» à Thierville. Elle avait alors réussi à se construire un nom et ses commandes sont rapidement montées en flèche. Cette reprise constitue pour elle une façon de prouver davantage son talent. «Au Palet d’Or by Marie», c’est le nouveau nom de l’enseigne qui devrait bénéficier d’un nouveau souffle. Elle est spécialisée dans les pâtés lorrains et les mousses au chocolat. La dirigeante a dans ce sens décidé d’étoffer l’offre des produits proposés. À présent, elle met à la disposition de sa clientèle des tartes amandines aux framboises, des tartes au citron meringuées ainsi que des croissants au jambon et à la béchamel.