L’enseigne belge prend ses marques dans la région ! Après la rue Nationale à Lille – puis un autre restaurant à Rihour, finalement fermé après quelques mois d’activité en raison d’une proximité trop importante avec l’autre implantation –, c’est au Heron Park de Villeneuve-d’Ascq qu’Exki propose ses produits frais de restauration rapide. Depuis mai 2015, les salariés du secteur et les clients de passage du week-end peuvent profiter des 61 places assises en intérieur et des 20 places en terrasse. Dirigé par Emilie Beauvois, le restaurant compte trois salariés. Une nouvelle aventure pour la jeune femme, déjà habituée aux ouvertures de restaurant avec une première enseigne à Lille (fermée depuis) et salariée du groupe Exki depuis 2009, d’abord en tant qu’équipière de production, puis assistante manager et désormais manager. L’ancien local, auparavant occupé par Subway, a été entièrement réaménagé avec une décoration responsable et des matériaux de récupération. Les plats d’Exki sont préparés à partir de produits frais et naturels (dont 30% sont bio), que ce soit pour les salades, les sandwichs au pain bio cuit sur place confectionnés chaque matin, les plats chauds (soupes, tartes salées, plats cuisinés…), les tartes sucrées, les smoothies et en-cas. Une autre ouverture sur Lille serait à l’étude pour 2016. La première adresse Exki a vu le jour en janvier 2001, sous l’impulsion de trois amis belges, Nicolas, Frédéric et Arnaud, passionnés de bonne cuisine. Aujourd’hui, l’enseigne compte 80 restaurants répartis dans six pays.
L'enseigne à la carotte a été créée il y a plus de dix ans à Bruxelles.