Implanté à Metz, le Fox Coffee a vu le jour le 8 septembre 2017. Le coffee shop messin est géré par Alexis et Florian, deux associés avec des compétences différentes et complémentaires.
Le Fox Coffee est né de l’imagination de deux entrepreneurs créatifs et ambitieux. Alexis est issu de la restauration et Florian de la communication. «Nous aimons profondément la ville de Metz et nous avons constaté l’absence d’un endroit où les clients peuvent profiter d’un café pure origine, des pâtisseries de qualité, ou encore des événements» annonce le gérant. C’est la raison pour laquelle les deux fondateurs ont créé un lieu de détente mais aussi de travail. «Alors au lieu d’attendre, on s’est lancé dans la création de notre propre Coffee, avec un concept original. À l’époque, personne ne croyait en nous, ni pour le projet, ni pour le quartier choisi.» Aujourd’hui, le Fox est le premier coffee shop indépendant à Metz et le plus grand de la région Grand Est, avec 300 mètres carrés.
Un café incontournable
Les deux associés proposent à leurs clients des boissons chaudes ou froides, des petits déjeuners, un snacking pour le midi, un goûter et un moment apéro avec des bières de microbrasseurs de la région (à consommer avec modération). L’enseigne a lancé sa propre marque de Cookie «Pépite Bakery» en association avec son partenaire L’Instant, situé rue Taison. À travers l’extension, la structure est en mesure de produire sur place sa propre gamme de pâtisseries. «Notre concept est une fusion des forces locales et notre passion est le café. En effet, sur le comptoir, nous défendons les pâtissiers indépendants de la région chez qui on s’approvisionne. Notre devise est d’être le plus local possible. Et bien évidemment, le fait maison c’est ce qui nous distingue par rapport à la concurrence», souligne l’un des associés. Parmi les plus grandes réalisations, l’enseigne a collaboré avec le Centre Pompidou Metz. Il s’agit en effet d’un Fox éphémère qui a rencontré un grand succès. «Nous tenons à remercier notre clientèle, qu’on l’appelle la Fox Family, nos équipes et tous nos partenaires, surtout en cette période où chaque sourire et chaque coup de pouce comptent», conclut le gérant.