Nom : Entoinnov. Signe particulier : start-up nancéienne spécialisée dans l’alimentation à base d’insectes et seule entreprise française à être sélectionnée parmi une soixantaine de PME européennes par le programme ValuSect. Ce programme européen a ciblé 17 PME au total pour les soutenir dans le développement de leur activité alimentaire à base d’insectes. Une enveloppe de 410 000 € a été débloquée. Développement technologique pour l’innovation alimentaire, conseils commerciaux stratégiques ou encore conseils visant à améliorer l’acceptation par les consommateurs des produits alimentaires à base d’insectes, sont autant de services apportés par ce programme. «Avec l’aide de ValuSect, nous avons bien l’intention de réintégrer les insectes dans nos assiettes», assure la start-up nancéienne. «Le secteur des insectes comestibles continue à se développer, et pour cause, ces derniers constituent une ressource idéale, à la fois écologique et saine pour répondre aux enjeux de demain. Si un tiers de la population mondiale mange des insectes quotidiennement, les consommateurs européens, eux, sont encore réticents à l’idée d’en consommer.» Objectif affiche de la start-up : «habituer le consommateur à cette nouvelle alternative durable, respectueuse de l’environnement.»