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La Fromagerie Dongé représente la Meuse au Salon international des fromages et produits laitiers à Paris
Véritable carrefour d’affaires, le Salon international des fromages et produits laitiers se déroulera du 27 février au 2 mars 2022 à Paris Expo Porte de Versailles. Ce salon qui aura lieu en marge du Salon international de l’agriculture permet de consolider les liens entre les maitres fromagers et les acheteurs professionnels de la filière lait et fromage.
Il s’agit aussi d’une vitrine de grande envergure où les exposants pourront conclure de nouveaux marchés en France et à l’international. À l’échelle départementale, la Meuse sera représentée par la fromagerie Dongé qui est toujours associée aux fromages traditionnels tels que le Brie de Meaux AOP, son produit phare. Ce dernier a permis à l’entreprise familiale de perpétuer un savoir-faire ancestral qui perdure depuis trois générations. Connue par ses fromages à base de lait cru, l’entreprise est basée sur une fabrication traditionnelle (moulage manuel à la pelle à brie, salage à sec, affinage pendant 4 à 8 semaines). D’ailleurs c’est grâce à son côté artisanale que les fromages Dongé ont été médaillés d’or régulièrement (13 fois depuis 2000).