Amiens : l’Eden Burger associe qualité et convivialité

« Avec mon frère, nous avons toujours eu envie d’entreprendre dans la restauration : nous avons été les premiers à monter un food truck à Amiens il y a une dizaine d’années. C’était une expérience très enrichissante », se souvient Ismaël Ben Hariz. Un goût pour la restauration que le chef d’entreprise explique par sa culture familiale. En plus d’un père qui a longtemps travaillé dans ce secteur, la fratrie a grandi auprès d’une mère éprise de cuisine. « C’est elle qui nous a appris à tout faire maison », sourit-il. Après des horizons différents, Ismaël et Amine se sont naturellement retrouvés il y a trois ans autour d’un nouveau projet : l’Eden Burger.

Un lieu de partage

« Nous avions envie de créer un lieu de partage : ici, nous voyons des grands-parents venir avec leurs petits-enfants, des amis, des familles... C’est un endroit à taille humaine où l’on peut se retrouver », ajoute le chef d’entreprise. Les deux frères imaginent des burgers gourmets élaborés à partir de produits frais, locaux, de saison et bio. « Enfants, nous allions chercher le lait, les œufs à la ferme. Lorsque nous avons imaginé l’Eden Burger, il était évident de nous fournir auprès de producteurs locaux », souligne Ismaël Ben Hariz. L’entrepreneur n’a pas hésité à réaliser un audit de chaque producteur pour s’assurer qu’ils partagent des valeurs communes. Une exigence de qualité qui a immédiatement séduit les consommateurs puisque dès l’ouverture, la salle de 30 couverts a été prise d’assaut. « Nous ne nous attendions pas à un tel accueil, le bouche à oreille a très bien fonctionné et nous avons rapidement pu compter sur une clientèle fidèle », détaille-t-il.

Un engouement qui a permis à l’entreprise de s’installer rapidement dans le paysage amiénois malgré une période de confinement et un changement dans les habitudes de consommation. « Comme tous les restaurateurs la livraison est un passage obligé. Au départ, nous assurions nous-même ce service pour nouer un lien avec nos clients. Ce qui compte pour nous, c’est vraiment ce rapport humain », poursuit l’entrepreneur.

Un soutien sans faille

Un goût pour le partage qui a pris une nouvelle dimension lors de la dernière Coupe de France du Burger. En effet, les chefs de l’Eden Burger ont remporté le prix Coup de cœur du public avec leur burger Ajim, une petite ville à côté de Djerba où ont grandi les parents des deux fondateurs. « Nous avions participé à cet événement, en 2021, pour nous challenger. Cette année, Amine et moi avons travaillé chacun dans notre coin pour élaborer une recette autour du voyage, qui était le thème imposé. J’ai eu envie de créer un burger qui rassemble nos identités », raconte Ismaël Ben Hariz. Un pari réussi puisque cette création a été plébiscitée en France… et en Tunisie ! Une jolie aventure pour ce restaurant qui peut compter sur le soutien sans faille des amis et de la famille des créateurs. Le service est parfois assuré par leurs petits frères, le pain, confectionné par leur père et les desserts réalisés par leur mère.