La récolte 2023 restera dans les annales des producteurs d’endives, mais pas pour les bonnes raisons… Jamais les conditions climatiques n’auront été aussi défavorables pour la culture de ce légume emblématique des Hauts-de-France, la faute aux cumuls des précipitations, qui ont dépassé localement ces mois derniers les 500 millimètres. Pierre Varlet, Directeur général de l’Association des producteurs d’endives de France (Apef) basée à Arras, revient sur cette difficile conjoncture et les défis qui attendent les producteurs de la région.
