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L’entreprise californienne Recombia Biosciences, qui exploite ses technologies propriétaires d’édition du génome pour accélérer le développement de la levure en vue de la production durable d’ingrédients fermentés, a signé un partenariat avec Lesaffre pour faire progresser une technologie innovante d’édition génétique. Un partenariat qui marque l’entrée du groupe régional dans le monde de la biologie synthétique, considérée comme l’opportunité majeure de cette décennie en biotechnologie. Cela permettra, notamment, de trouver de nouvelles solutions en matière de santé ou de protection de l’environnement grâce à l’identification de nouvelles levures, de découvrir une nouvelle physiologie de levure d’intérêt industriel et d’optimiser la production d’ingrédients biosourcés et de biocarburants.