La minoterie Boutoille, importante pièce du patrimoine artisanal de Guînes, s’était endormie pendant un quart de siècle. La voilà réveillée et transformée en hôtel communautaire et dotée de multiples services. La minoterie Boutoille a retrouvé une activité en 2016 avec la pose de la première pierre du futur hôtel communautaire de la communauté de communes du Pays d’Opale (ex-Trois Pays). Le domaine composé de dix bâtiments fut, durant plus d’un an, le théâtre d’un vaste chantier au cours duquel cinq constructions trop vétustes furent détruites. L’activité se concentra sur l’ancienne minoterie et sur la maison de maître, longtemps occupée par la famille Boutoille. La minoterie, réhabilitée et agrandie, héberge désormais l’hôtel communautaire, l’Office de tourisme ainsi que la Maison des services publics. La maison, dont nombre d’éléments patrimoniaux ont été préservés, abrite maintenant le Centre intercommunal d’action sociale, une épicerie solidaire et d’autres services sociaux. La grange abritera bientôt une halle d’animations où seront commercialisés des produits locaux en circuits courts.
La réhabilitation de la minoterie Boutoille et sa transformation en un complexe de bureaux fonctionnels au service du public ont mobilisé un budget de cinq millions d’euros. L’Union européenne a contribué à hauteur de 1,7 million ; l’Etat y alla de son obole : 70 000 euros ; et la Région et le Département subventionnèrent respectivement à hauteur de 530 000 et 683 000 euros. Lors de l’appel d’offres, douze des treize lots en compétition furent attribués à des entreprises régionales. Au cours du mois d’août, les usagers et les salariés ont pu prendre leurs marques dans ces «nouveaux» bâtiments et l’inauguration officielle s’est déroulée en septembre. H. M.
