Le site TripAdvisor, qui recueille les avis des internautes sur les établissements d’hôtellerie et de restauration à travers le monde, a récemment mené une enquête sur les Français et la restauration gastronomique. Cette enquête a généré un classement mondial et un classement national des meilleurs restaurants. Le restaurant “Le Channel”, à Calais, apparait dans le top 10 du classement national, à la 10e place en recueillant 310 avis. “A Calais, ce restaurant gastronomique est une adresse incontournable pour les amoureux de la cuisine classique et des produits de la mer”, commente TripAdvisor, tandis qu’un internaute déclare sans ambages : “Allez-y les yeux fermés.“
Un tel classement ne peut que réjouir les frères Crespo, Jérôme en cuisine et Arnaud en salle, qui y travaillent depuis 1998 et qui ont, plus récemment, succédé à leurs parents qui ont fondé l’affaire en 1978. Le restaurant emploie 11 salariés en CDI. L’un de ses points forts, relevé aussi par les internautes, est de posséder l’une des meilleures caves de la région. Arnaud Crespo, à l’annonce de cette distinction, s’estime “très content. Ça nous réconforte, nous donne de l’assurance et nous récompense du travail fourni au quotidien“.
MM. Crespo devant leur établissement.