L’ancien chef de chez Méert reviendra ravir les papilles des Lillois dans son propre restaurant, en septembre prochain. Avec son ami Achille Landron, Maxime Schelstraete ouvrira «Nü», un rooftop au sommet du Swam, face à Euralille, pile entre les deux gares. Perché sur deux étages, le bar-restaurant de 150 couverts veut proposer des plats hauts de gamme, avec des produits issus du circuit court. L’ambiance se voudra toutefois décomplexée et festive. Pour ce faire, la terrasse principale disposera d’un bar à cocktails et d’un barbecue avec vue sur le parc Matisse, alors qu’un concept store prendra place à l’entrée. «Le nom Nü s’inspire du ‘nous’ qui illustre le caractère convivial des créateurs. Il y a aussi la métaphore du nuage», indique le duo à l’origine du projet. Maxime Schelstraete et Achille Landron avouent par ailleurs s’être inspirés de rooftops emblématiques à l’étranger, tels que le “Bar Rouge” à Shanghai ou encore le “Sushi Samba” à Londres. L’endroit sera privatisable pour certains événements, comme il a déjà été le cas pendant le confinement, lors concert Show Must Go Home, où le groupe Skip the Use s’est produit.