Situé à Allarmont, Hilaris Saveur est un spécialiste des services de traiteur et cuisine traditionnelle, en activité depuis septembre 2018. À la propriété du chef de cuisine Malick Hussein, l’enseigne propose des plats du jour livrés chauds à domicile ou sur le lieu du travail.
Titulaire d’un CAP cuisine obtenu à Saint-Dié-des-Vosges, le propriétaire des lieux s’est initié à la restauration traditionnelle en Alsace, là où il a travaillé en tant que second de cuisine et a décidé enfin de suivre son instinct et de faire ressortir son projet afin de se mettre à son compte. «Étant motivé par le partage du goût, j’ai entamé mon projet suite à une reconversion professionnelle qui transforma officiellement ma passion de cuisiner en métier» déclare le gérant avant de poursuivre : «Au départ je voulais tenir un restaurant mais vu la complexité des enjeux, je me suis limité à un service traiteur dont l’activité principale est la livraison du menu du jour à domicile 7j/7.»
Des produits frais travaillés dans les règles de l’art
L’établissement sert aussi des buffets et des repas pour toute sorte d’événement, ce qui représente aujourd’hui 40 % de son activité. Il est également spécialisé dans la vente du véritable pâté lorrain à certains revendeurs régionaux et travaille même avec les cantines scolaires. La structure a par ailleurs été distinguée par un laboratoire respectant les normes d’hygiène ainsi que par un chef cuisinier professionnel et expérimenté qui détient la certification Haccp (contrôle de la sécurité alimentaire) et qui maîtrise les risques d’alimentation. Les projets d’Hilaris Saveur sont peut-être faramineux mais Malick Hussein a l’intention de faire de son entreprise une centrale de production culinaire incontournable dans la région.