Chocolat by Fred : Des délices chocolatés inégalés

Aux manettes de Chocolat by Fred, c’est Frédéric Voulot, chocolatier-pâtissier-confiseur et glacier qui a accumulé une expérience de 29 années dans le domaine. Des expériences riches et édifiantes que ce dernier a décidé de mettre à profit en se lançant, en 2018, dans une aventure entrepreneuriale baptisée Chocolat by Fred. «Inspiré par mes expériences professionnelles passées, je propose une chocolaterie raffinée tant au niveau visuel que gustatif», précise le propriétaire des lieux qui figure parmi les vingt couverturiers français réalisant eux-mêmes toutes les étapes de fabrication du chocolat.

De la matière brute au produit fini

Animé par un leitmotiv : offrir à sa clientèle des produits qualitatifs, Frédéric Voulot met un point d’honneur à tout faire maison. «J’ai développé un concept tout à fait unique dans la région : le « Bean to Bar». En d’autres termes, le fait maison de A à Z, ou plutôt de la fève de cacao à la tablette de chocolat. Dans ce procédé, le succès de chaque étape est essentiel. Il détermine la qualité de la suivante et du résultat final», explique le dirigeant qui est épaulé par une équipe composée de neuf collaborateurs créatifs mais surtout compétents. L’accent est particulièrement mis sur la noblesse des ingrédients utilisés. «J’accorde une attention particulière à la sélection des fèves et de leur origine. Vénézuela, Tanzanie, Mexique, Nicaragua… Chaque origine raconte une histoire, chaque fève révèle des saveurs uniques, chaque recette dévoile un chocolat d’exception», conclut l’artisan qui propose des recettes uniques préparées à base de produits locaux, naturels et de qualité.